TỔNG QUAN

Sự phát triển về nhu cầu ẩm thực hiện nay đang ngày càng phát triền, nhu cầu ăn uống của khách hàng được yêu cầu cao hơn về chất lượng món ăn và cả chất lượng dịch vụ. Chuyên ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống đã đón đầu xu thế về lĩnh vực quản lý nhà hàng về phương diện văn hóa ẩm thực với công việc cụ thể là quản lý các khâu về ẩm thực, yến tiệc, hội nghị, sự kiện,…Một nhà quản lý chuyên nghiệp cần có niềm đam mê khám phá những tinh túy của thế giới ẩm thực, sự khéo léo và gu thẩm mỹ độc đáo trong cách bài trí. Bạn sẽ được học tập trong một môi trường chuyên nghiệp, năng động và có giá trị tính thực tiễn cao. Với triết lý đào tạo “Giáo dục khai phóng – Gắn kết thực tiễn – Năng lực sáng tạo”, kết hợp phương pháp học đi đôi với hành sinh viên sẽ được trải nghiệm với những hoạt động, trải nghiệm thực tế cùng với đội ngũ giảng viên dày dặn kinh nghiệm và tràn đầy nhiệt huyết.

NỘI DUNG ĐÀO TẠO

– Kỹ thuật xây dựng và phát triển thực đơn tại nhà hàng

– Tâm lý và giao tiếp kinh doanh du lịch

– Kỹ thuật pha chế thức uống – Batender

– Kỹ thuật chế biến món ăn cơ bản

– Kỹ thuật cắm hoa

– Quy trình set up bàn ăn kiểu châu Á

– Quy trình set up bàn ăn kiểu châu Âu

– Quy trình phục vụ khách tại nhà hàng

– Quản trị chất lượng du lịch tại nhà hàng

– Quản trị kinh doanh nhà hàng

– Kỹ năng mềm & tiếng Anh: Kỹ năng giao tiếp, thuyết trình, kỹ năng làm việc nhóm, kỹ năng xử lý tình huống phát sinh trong quá trình thực hiện công việc, tiếng Anh giao tiếp.